【健康食尚】暑天养胃 选好药膳

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【健康食尚】暑天养胃 选好药膳
2020-05-29


  中医认为伏天主要暑、湿、热三气当道,三气最易侵袭脾胃,导致脾胃功能下降,气血不足,容易出现食欲不振、腹胀、便秘或腹泻,继而出现全身倦怠无力、心悸、失眠。因而,打好暑季“保胃战”,防止秋后算账尤为重要。“保胃战”还需吃好三伏天养生药膳。

  红糖姜水 红糖100克,姜20克。将姜洗净,切片状;煮一锅开水,放入姜片和红糖,煮30分钟即可。

  营养价值:民间素来有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法,伏天吃姜生发阳气,祛湿排毒,化痰止咳。喝红糖姜水符合阴阳相合、科学养生的原则。

  三豆汤 将绿豆、赤小豆、黑豆洗净,用冷水泡半个小时;三豆放人锅内,加适量水,小火焖煮;大概40分钟左右后,豆香溢出,豆质变软后,加入适量的红糖即可。

  营养价值:早在古代,《纲目拾遗》记载每日煮汤,与小儿吃,出痘自稀。如遇痘毒,亦用此汤饮之;捣搽敷上,其毒自消。三豆汤有解毒败火、清凉解火之效,是三伏天最佳食谱之一。

  山药排骨 山药300克、排骨350克,葱花少许。将所有食材洗净,排骨开水泡洗后祛除腥味及血丝;放适量的水在锅内焖煮排骨,待水开后,放入切好的山药;焖煮大概20分钟后,汤色变白,香味飘散,加入适量的盐和葱花即可。

  营养价值:三伏天炎热湿气重,人体排汗量增多,钾、钙等元素流失严重,容易伤阴耗气。此时,最应该食用补血益气、滋阴养脾的食物。山药排骨是极好的滋阴食材,并带有补钙之效。

本期文章
第248期(2020年05月)
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